Печеночные котлетки «Варшавские»

Ингредиенты:

свиная или говяжья печень - 750 г
сырое свиное сало 250 г
1-1,5 головки(!) чеснока
сода пищевая 1 ч.л.
мука 2 ст. л.
соль по вкусу
Внимание!! Яиц нет!! В пропорции у вас должно быть сала не менее 1/3 от количества печени.

Для соуса: репчатый лук - 2 шт.
сметана - 3-4 ст.л.
соль по вкусу,
растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления:

Печенку и сало смолоть на мясорубке, чеснок очистить и мелко порубить. Смешать печенку с салом, чесноком, содой, мукой, посолить по вкусу. Обычным способом поджарить котлетки-оладьи. Их получается много.
Приготовить соус: спассеруем мелконарезанный лучок на растительном масле, добавим сметану, посолим чуть-чуть.
Берем сотейник или кастрюлю и выкладываем в него котлетки, чередуя слой котлеток, слой соуса. Накрываем крышкой и протушиваем на маленьком огне минут 20. И можете наслаждаться. Не волнуйтесь, это НЕжирно, ни запаха, ни вкуса чеснока нет. Это очень нежно и сочно. Гарнир подойдет любой.